Bahan Membuat Lumpia Semarang Endulita
- 200 gram rebung.
- telur ayam kampung 4 buah (kebetulan lagi panen telur kampung).
- Daun bawang secukupnya.. (kurang lebih 6 batang kecil).
- Ayam 100 gram (saya pake ayam ungkep lalu disuir).
- 1 sendok makan ebi (diguyur air panas secukupnya- 3 menit).
- cabe rawit jawa 5 buah (potong kecil2).
- 7 buah Bawang putih.
- 1 buah Kemiri.
- 1 sendok teh Lada.
- 1 kotak magie kaldu ayam.
- minyak ikan.
- secukupnya gula dan garam.
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis + margarine.
- air secukupnya (sisa ulekan dicoet dikasih air 3 sendok mkn).
Langkah Memasak Lumpia Semarang Endulita
- Adonan rebung: iris rebung tipis2 memanjang.. cuci bersih.. rebus dengan 3 gelas air, tambahkan garam gula merah, gula putih, lada (koreksi rasa) rebus selama 30 menit sampai rebung matang dan air rebusan berkurang. setelah dingin masukkan simpan tempat rapat dan masukkan ke dalam kulkas (awet lebih dari 2 minggu).. atau bisa langsung dibuat isian lumpia.
- Haluskan bumbu : bawang putih, lada, kemiri (terakhir campur dan haluskan ebi juga).
- Kocok ayam kampung ditempat terpisah.
- Tumis bumbu halus setelah harum masukan telur kocok masak hingga menggumpal...
- Masukkan air sisa coet tambah magie garam dan gula tambahkan minyak ikan.
- Masukkan ayam suir, rebung,daun bawang dan cabai iris.
- Tambahkan kecap manis lalu koreksi rasa.
- Masak hingga air sudah berkurang/kering tidak nyemek lagi.
- Dinginkan.. lalu siapkan kulit lumpia.. isi dengan adonan rebung.. goreng dengan api sedang cenderung kecil.. goreng sampai kecoklatan.
- Siap dihidangkan... yummy bgt...
Get Latest Recipe : HOME