Bahan Membuat Lumpia Kulit Tahu Special
- 350 gr paha ayam fillet, giling halus.
- 150 gr udang kupas, cincang kasar.
- 1 bh wortel, diparut kasar.
- 1 btg daun bawang, iris tipis.
- 1 bh bawang bombay, cincang.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 butir telur, sisihkan sedikit putihnya untuk lem.
- secukupnya Kaldu bubuk, merica, garam dan gula.
- 1 sdm saos tiram.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm tepung terigu.
- 1 sdm tepung sagu / tapioka.
- 1 sdm tepung maizena.
- 1 bungkus kulit tahu kering (kulit tahu beda dengan kembang tahu.
Langkah Memasak Lumpia Kulit Tahu Special
- Campurkan semua bahan kecuali (sedikit) putih telur dan kulit tahu. Aduk perlahan sampai tercampur rata..
- Tes rasa dengan digoreng/direbus sedikit adonan..
- Gunting² kulit tahu sesuai kebutuhan. (Me : 1 bungkus saya potong menjadi 24 lembar).
- Kulit tahu yang sudah dipotong² disiram dengan sedikit air mengalir, agar lebih lunak. Siramnya beberapa lembar saja dulu, jangan sekaligus. Karena kalau basah kelamaan, rentan sobek..
- Ambil dan letakkan sedikit adonan di atas kulit tahu. Bungkus dan gulung seperti membuat risol. Ujungnya diolesi putih telur, supaya merekat waktu digoreng. Lakukan sampai adonan dan kulit tahu habis..
- Goreng dalam minyak panas dan banyak. Apinya kecil saja ya mom, supaya tidak cepat gosong. Setelah kuning keemasan, angkat..
- Sajikan dengan sambal cuka, saos sambal ataupun sambal bangkok..
Get Latest Recipe : HOME