Spring Roll

Bahan Membuat Spring Roll

1. 8 lembar "Bukan Rice Paper ala Binti" atau Rice Paper.
2. Isian (bisa diganti sayur lain):.
3. 5 kuntum brokoli rebus.
4. 3 lembar daun selada.
5. 3 helai daun seledri.
6. 3 iris radish.
7. 1 lembar kol merah.
8. 1 batang wortel.
9. 1 tangkai kemangi.
10. Isian Karbo(bisa diganti bahan lain):.
11. 2 sendok jagung rebus pipil.
12. 1 genggam bihun sudah dimasak.
13. Isian pelengkap/protein (bisa diganti bahan lain):.
14. 50 gram Rebon Kering.
15. Saus Cocolan:.
16. 100 gr kacang tanah sangrai/goreng.
17. 5 irisan bulat bunga kecombrang.
18. 2 buah cabai merah keriting.
19. 1 siung bawang putih.
20. 1 sendok air jeruk lemon.
21. 1 gelas belimbing air.
22. Secukupnya garam.
23. Secukupnya gula.

Langkah Memasak Spring Roll

1. Membuat isian rebon: cuci bersih lalu rendam rebon dengan air selam 30 menit agar asin dan aromanya berkurang. Tiriskan lalu goreng/sangrai sampai matang garing..
2. Membuat saus cocolan kecombrang: blender kacang tanah, cabe, lemon, kecombrang, garam, gula dan air. Test rasa dan pindahkan ke wadah saji (jika ingin mengurangi langu, cabe dan bawang putih bisa direbus sebentar).
3. Cuci bersih dan iris sayuran..
4. Membungkus Spring Roll : Diatas selembar plastik, Letakkan bagian atas Bukan Rice Paper di posisi bawah (untuk bagian luar) Lalu tata isian, selanjutnya lipat dan gulung (tekan lembut bagian lipatan ke bawahnya agar Bukan Rice Paper saling merekat).
5. Tata di wadah saji dan sajikan (sy mengoles minyak sayur ke permukaan Spring Roll agar tampak lebih "hidup" dan melindungi permukaan Spring Roll agar tidak kering).

Get Latest Recipe : HOME