Di berbagai daerah di Indonesia, olahan khas Seperti tengkleng kambing khas Solo.
Tengkleng dapat dijadikan menu andalan saat idhuladha.
Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan.
Bahan Membuat Tengkleng Kambing #KitaBerbagi
- 1 kg Daging + jeroan + tulang kambing.
- 4 bh cabe rawit.
- 3 lembar daun salam (remas).
- 2 batang sereh (geprek, simpulkan).
- 6 lembar daun jeruk (remas).
- 1 butir kapulaga.
- 2 butir cengkeh.
- 1 potong kayu manis.
- 1 cm lengkuas (geprek).
- 1/2 bungkus santan bubuk.
- 2-3 sdm kecap manis.
- Secukupnya merica bubuk.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya garam.
- Masako sapi.
- Penyedap (optional).
- Bumbu halus :.
- 6 butir Bawang putih.
- 6 butir Bawang merah.
- 1/4 sdt jinten.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 butir kemiri.
Langkah Memasak Tengkleng Kambing #KitaBerbagi
- Rebus daging, jeroan & tulang kambing sampai mendidih. Supaya lebih enak saya tambahkan garam & merica saat direbus (bisa diskip). Tiriskan, kemudian potong2 sesuai selera..
- Haluskan bumbu (kalo suka pedas cabe bisa ikut dihaluskan, kalo saya cabe saya biarkan utuh, suami suka pedas jd saat mau dihidangkan tinggal uleg cabenya di mangkok). Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh & lengkuas sampai harum, tambahkan air yg agak banyak. Masukkan santan, cabe, kapulaga, kayu manis & cengkeh. Biarkan hingga mendidih..
- Masukkan daging + jeroan + tulang sapi & semua bahan yg tersisa. Masak lg hingga mendidih & bumbu meresap. Koreksi rasa..
- Taburi bawang goreng biar lebih enak. Siap dihidangkan 😊.
- Tips : Kalo mau daging lebih empuk, sebelum dimasak bisa dibungkus dgn daun pepaya yg sdh diremas2 selama kurleb 30 menit. Atau baluri dgn parutan nanas selama 5 menit saja (kalo kelamaan nanti daging bisa hancur saat dimasak karena terlalu empuk) lalu cuci bersih..
Tengkleng kambing solo bu jito dlidir memang istimewa. Nyaris tak ada aroma prengus kambing. COM - Resep Tengkleng Kambing: Selain gule, tengkleng juga olahan daging kambing yang banyak disukai. Resep Tengkleng Kambing ini memberi Anda sensasi kelezatan daging kambing. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Kudapan lezat yang satu ini memiliki ciri khas atau keunikan Selain gulai, ternyata daging kambing juga bisa diolah menjadi tengkleng kambing.
Get Latest Recipe : HOME