Tengkleng Hohah ala Saya

Bahan Membuat Tengkleng Hohah ala Saya

1. 1 kg iga sapi/kambing (saya pakai sapi).
2. Bumbu halus :.
3. 7 siung bawang merah.
4. 3 siung bawang putih.
5. 1 sdt kunyit bubuk.
6. 1 sdt jahe bubuk.
7. 1 sdt ketumbar.
8. 2 sdt merica bubuk.
9. 3 butir kemiri.
10. 15 buah cabai rawit (bisa di tambah/dikurangi sesuai selera).
11. Bumbu cemplung :.
12. 1 batang serai, geprek.
13. 1 ruas jari lengkuas, geprek.
14. 2 lembar daun salam.
15. 6 lembar daun jeruk.
16. 3 butir kapulaga.
17. 6 cm batang kayu manis, potong jadi 2.
18. 1 balok gula merah.
19. 1 sdt kecap manis.
20. Secukupnya gula dan garam.

Langkah Memasak Tengkleng Hohah ala Saya

1. Bersihkan iga sapi/kambing, rebus hingga matang dan daging empuk. Saya sarankan pakai panci presto untuk menghemat gas dan waktu..
2. Pisahkan iga yang sudah matang, saring kaldu dari debusan iga..
3. Haluskan semua bumbu, sisihkan.
4. Siapkan panci dengan ukuran cukup pesar, masukkan kaldu yang telah di saring dan bumbu yang telah di haluskan sebelumnya..
5. Masak hingga mendidih, masukkan iga yang telah di siapkan sebelumnya. Tambahkan air bila perlu..
6. Masukkan bumbu cemplung lalu masak hingga mendidih.
7. Koreksi rasa.
8. Bila dirasa sudah cukup, angkat dan sajikan bersama nasi hangat..

Get Latest Recipe : HOME