Bahan Membuat Tengkleng Kambing
- 1/2 Kg Daging Kambing, bagian daging, iga dan sum-sum.
- 1500 Ml Air.
- 1/2 Sdm Kaldu Sapi Bubuk (Royco).
- 1 Sdt Merica Halus.
- 1 Sdt Garam.
- 2 Sdm Kecap Manis.
- 10 Buah Cabai Rawit Merah.
- 4 Sdm Minyak Goreng.
- Bumbu Yang Dihaluskan*.
- 6 Siung Bawang Merah.
- 4 Siung Bawang Putih.
- 4 Cm Kunyit.
- 3 Butir Kemiri.
- 1/2 Buah Biji Pala.
- Rempah*.
- 4 Lembar Daun Jeruk.
- 4 Cm Kayu Manis.
- 7 Buah Cengkeh.
- 1 Batang Serai, memarkan.
- 3 Cm Jahe, memarkan.
- 3 Cm Lengkuas, memarkan.
- Pelengkap*.
- Acar.
- Bawang Goreng.
- Jeruk Limau.
Langkah Memasak Tengkleng Kambing
- Didihkan air setelah mendidih masukkan daging kambing masak ± 3 menit sampai keluar kotoran nya lalu saring dan buang airnya. Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan juga cengkeh, kayu manis, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Tumis hingga harum..
- Setelah bumbu harum masukkan daging kambing yang telah direbus sebelumnya aduk sampai rata. Lalu masukkan 1500 ml air. Masak sampai daging empuk dan kuah agak menyusut..
- Setelah kuah agak menyusut masukkan garam, kaldu sapi bubuk, merica, cabai rawit merah dan juga kecap manis. Setelah daging empuk dan kuah menyusut jangan lupa cek rasa. (Kuah sesuai selera banyak atau sedikit)..
- Sajikan Tengkleng Kambing selagi panas/hangat. Selamat mencoba.
Get Latest Recipe : HOME