Tengkleng Kambing

Bahan Membuat Tengkleng Kambing

1. 500 gr daging/iga kambing.
2. 2 batang serai, digeprek.
3. 2 lembar daun salam.
4. 3 lembar daun jeruk.
5. 5 buah kapulaga.
6. 3 buah cengkeh.
7. 3 cm kayu manis.
8. 3 cm lengkuas, digeprek.
9. 1 buah tomat.
10. Cabe rawit merah sesuai selera (aku pake 15 buah).
11. 1 sdt garam.
12. secukupnya Gula.
13. secukupnya Kaldu sapi bubuk.
14. secukupnya Merica bubuk.
15. secukupnya Penyedap rasa.
16. 2 sdm minyak samin (optional).
17. 1500 ml air.
18. Bumbu halus :.
19. 9 siung bawang merah.
20. 5 siung bawang putih.
21. 2 buah kemiri utuh.
22. 1 sdt ketumbar.
23. 3 cm kunyit.
24. 2 cm jahe.

Langkah Memasak Tengkleng Kambing

1. Haluskan semua bumbu halus, kalo aku pake blender biar cpt dan ga cape ngulek 😁.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai bumbu matang dan harum.
3. Kemudian masukan daging/iga kambing, aduk sebentar sampai terlihat kecoklatan lalu masukkan kapulaga, cengkeh dan kayu manis, aduk sebentar lalu tambahkan air dan cabe rawit.
4. Kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu, merica dan penyedap. Masak sampai daging empuk kemudian cek rasa. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan minyak samin agar rasanya lebih gurih, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat...

Get Latest Recipe : HOME