Tengkleng Bu Jito juga tak kalah populer.
Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya.
Tengkleng Gajah melakukan ekspansi bisnis dengan membuka cabang di Kota Bandung, Propinsi Selamat datang di warung Tengkleng Gajah.
Bahan Membuat Tengkleng
- 500 gr tulangan kambing/sapi.
- 1/4 nanas kecil (parut).
- 1 sdm gula merah (cacah).
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 batang serai (geprek).
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 2 daun jeruk.
- 5 cabe rawit.
- 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera).
- 2 sdm kaldu jamur.
- Daun bawang.
- Gula pasir.
- Garam.
- Lada.
- Air.
- Bumbu halus :.
- 5 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 2 kemiri.
- 2 sdt ketumbar.
- 1 ruas jahe.
- 2 cm kunyit.
- 3 cabe keriting.
Langkah Memasak Tengkleng
- Lumurkan tulangan dengan campuran gula merah, ketumbar dan garam, diamkan dalam kulkas semalaman.
- Sebelum dimasak, keluarkan tulangan dari kulkas dan lumuri dengan parutan nanas selama 30-45 menit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum, masukkan tulangan, aduk rata.
- Masukkan cabe rawit, kecap manis, kaldu jamur, gula pasir, garam dan lada secukupnya.
- Masak hingga mendidih atau daging pada tulangan cukup empuk, tes dan koreksi rasa, matikan kompor.
- Sajikan dengan taburan daun bawang Selamat mencoba.
Nah, penasaran di mana tempat makan tengkleng paling enak di kota kelahiran Jokowi ini? Pernah sih, ikut makan kalau Bapak makan di Saya pesen bakmi, Mbak Septi pesen Tengkleng. Saya juga pesen tempe dan tahu bacem plus wedhang. Resep Tengkleng Kambing dan Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Buat teman teman yang kebetulan tinggal di Solo dan sekitarnya atau pernah tinggal di daerah Solo dan sekitarnya pasti kenal.
Get Latest Recipe : HOME