Tengkleng sapi Tengkleng Dlidir Spesialis Kuliner Khas Solo kota budaya. Selamat datang di kota dengan peradaban budaya tingkat tinggi. Kota yang dibangun dengan semangat kebersamaan.

Bahan Membuat Tengkleng sapi

  1. 100 gr daging sapi (boleh dicampur tulang).
  2. 2 tangkai serai, memarkan.
  3. 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
  4. 4 lembar daun salam.
  5. 3 cm jahe, memarkan.
  6. 2 cm lengkuas, memarkan.
  7. 10 buah cabai riwit merah.
  8. Kecap manis.
  9. Minyak.
  10. Air.
  11. Kelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer).
  12. Lada bubuk.
  13. Bumbu halus :.
  14. 6 siung bawang merah.
  15. 3 siung bawang putih.
  16. 2 buah kemiri.
  17. 1 sdt ketumbar, sangrai.
  18. 4 cm kunyit.
  19. 1 sdm gula jawa.
  20. 1 sdt garam.

Langkah Memasak Tengkleng sapi

  1. Ulek bumbu halus. Sisihkan.
  2. Peras kelapa parut, pertama buat santan kental. Lalu buat santan encer. Tuang di wadah yang berbeda.
  3. Panaskan air di panci, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging (dan tulang) sapi, daun salam, dan jahe. Tutup panci hingga empuk.
  4. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum.
  5. Siapkan wajan/panci. Tuang santan encer. Masukkan daging (dan tulang) yang sudah direbus, bumbu yang sudah ditumis, dan cabai riwit merah. Tambahkan kecap manis dan lada bubuk sesuai selera. Pakai api kecil saja. Sambil diaduk2 hingga mendidih.
  6. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan selagi hangat 😊.
  7. Selamat mencoba dan menikmati 🙏🏻.

Hasilnya, tengkleng sapi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kuning. Usahakan untuk memasak tengkleng dalam waktu yang cukup lama agar bumbunya bisa meresap hingga ke dalam daging. Di warung Bu Edi, tengkleng dihidangkan menggunakan pincuk atau wadah yang dibuat dari daun pisang dan dinikmati dengan cara diseruput, yang tentunya membawa kenikmatan tersendiri. Tengkleng solo kambing pak manto terkenal resep asli adalah jogja di jakarta gajah malam hari harga cara membuat warung tanpa santan semarang rica p baru mbok galak kota selatan daerah khusus. Resep Tengkleng Klewer, Sajian Legendaris Khas Solo.

Get Latest Recipe : HOME