Tengkleng Tulang Sapi Biasanya tulang sapi punya ukuran yang besar-besar, sementara tulang kambing cenderung lebih Sebut saja gulai, kari hingga tengkleng. Kombinasikan berbagai bumbu seperti bawang merah. Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir.

Bahan Membuat Tengkleng Tulang Sapi

  1. 500 gr tulang sapi yang berdaging.
  2. 1 bungkus santan kara 65 ml.
  3. 3 siung bawang merah, iris tipis.
  4. 2 siung bawang putih, iris tipis.
  5. 2 lembar daun salam.
  6. 3 lembar daun jeruk.
  7. 1 batang serai, geprek.
  8. 3 buah tomat, potong-potong.
  9. ●●● Bumbu halus :.
  10. 3 butir kemiri.
  11. 3 siung bawang merah.
  12. 2 siung bawang putih.
  13. 1/2 sdt merica bubuk.
  14. 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  15. 3 ruas jari kunyit.
  16. 1 ruas jari jahe.
  17. 1 ruas jari lengkuas.
  18. ■■■ Pelengkap :.
  19. Secukupnya air untuk merebus.
  20. Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
  21. Secukupnya garam.
  22. Secukupnya kaldu bubuk sapi.
  23. Secukupnya gula merah.
  24. ●●● Untuk penyajian :.
  25. Bawang goreng.
  26. Sambal kecap.

Langkah Memasak Tengkleng Tulang Sapi

  1. Siapkan bahan.
  2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan tulang sapi, rebus sampai daging empuk. Saya pakai teknik masak 5-30-7-30, yaitu masak selama 5 menit, matikan api, diamkan 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Masak lagi selama 7 menit, matikan api, diamkan kembali selama 30 menit. Sisihkan.
  3. Ulek bahan bumbu halus.
  4. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan tulang yang sudah direbus tadi, masak dengan api kecil.
  5. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih iris dan bawang merah iris sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali sampai harum. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Sisihkan.
  6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan tulang, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, kaldu bubuk, santan dan tomat. Aduk-aduk sampai bumbu meresap sempurna.
  7. Cek rasa, jika sudah pas dan matang sempurna. Matikan api.
  8. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap sebagai pelengkapnya.

Dalam satu porsi biasanya terdiri dari daging, jeroan, dan tulang kambing atau sapi. Namun, tengkleng di Yogyakarta cukup unik, karena. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Jika kamu ingin mencoba membuat tengkleng kambing di rumah, kamu bisa membaca deretan resep. Hasilnya, tengkleng sapi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kuning. Usahakan untuk memasak tengkleng dalam waktu yang cukup lama agar bumbunya bisa meresap hingga ke dalam.

Get Latest Recipe : HOME