Tengkleng Dlidir Spesialis Kuliner Khas Solo kota budaya.
Selamat datang di kota dengan peradaban budaya tingkat tinggi.
Kota yang dibangun dengan semangat kebersamaan.
Bahan Membuat Tengkleng sapi
- 300 kg daging sapi.
- 500 gr tulang sapi.
- 250 gr kol.
- 4 buah tomat.
- 200 ml santan.
- 250 ml air/santan encer.
- 1 sdm sayur minyak goreng.
- Bumbu2.
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 10 cabe rawit merah.
- 1 sdt merica.
- 3 butir kemiri.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt bumbu penyedap.
- 4 sdm kecap manis.
- 50 gr gula merah.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 ruas kunyit.
- 2 ruas lengkuas.
- 2 ruas jahe.
- 3 lmbr daun salam.
- 4 lmbr daun jeruk.
- 2 btang sereh.
- b.
Langkah Memasak Tengkleng sapi
- Potonh daging dadu /selera kemudian cuci bersih beserta tulangan.
- Siapkan presto kemudian masukan semua dagingdan tulangan beri sedikit garam dan penyedap biar gurih (1sdm) kemudian presto kurleb 5' biar tdk terlalu empuk,sisihkan.
- Haluskan bumbu dkecuali daun jeruk,salam,sereh,lengkuas,jahe.
- Setelah bumbu dihaluskan tumis agak kering hingga harum,tuang ke dalam rebusan daging dan tulangan,masukan air/santan encer,garam,gula jahe,lengkuas dan sereh lengkuas geprek dlu.daun jerukserta daun salam lalu masak hingga mendidih..
- Masukan santan kental sambil aduk sebentar lalu masukan kol dan tomat sebentar saja biar gk lembek masih segar siap dihidangkan,lebih enak lagi beri bawang goreng.
Hasilnya, tengkleng sapi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kuning. Usahakan untuk memasak tengkleng dalam waktu yang cukup lama agar bumbunya bisa meresap hingga ke dalam daging. Di warung Bu Edi, tengkleng dihidangkan menggunakan pincuk atau wadah yang dibuat dari daun pisang dan dinikmati dengan cara diseruput, yang tentunya membawa kenikmatan tersendiri. Tengkleng solo kambing pak manto terkenal resep asli adalah jogja di jakarta gajah malam hari harga cara membuat warung tanpa santan semarang rica p baru mbok galak kota selatan daerah khusus. Resep Tengkleng Klewer, Sajian Legendaris Khas Solo.
Get Latest Recipe : HOME