Bahan Membuat Botok Tempe Teri Udang khas Magetan
- 1 lonjor panjang tempe (simpan di dalam kulkas selama 2 hari).
- 1 lonjor kecil tempe segar.
- 150 gram teri jengki.
- 100 gram udang kupas bersih.
- 10 buah daun bawang ambil bagian hijaunya.
- Lengkuas(masukkan 1 irisan di setiap bungkus).
- 15 lembar Daun salam(masukkan 1 lembar di setiap bungkus).
- 30 buah cabe rawit hijau iris serong.
- 1 buah kelapa parut (pilih kelapa yang muda).
- Air kelapa.
- secukupnya Garam dan gula.
- Daun pisang untuk membungkus.
- Bumbu halus.
- 8 siung bawang putih.
- 12 siung bawang merah.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Langkah Memasak Botok Tempe Teri Udang khas Magetan
- Kukus tempe selama 20 menit kemudian iris kecil-kecil (saya pakai tempe segar dan tempe yang sudah menginap 2 malam ya agar lebih sedap), masukkan kedalam wadah baskom tambahkan bumbu halus, kelapa parut,daun bawang,teri jengki (cuci goreng sebentar) dan udang kupas. Tambahkan sedikit air kelapa sekitar 150 ml.
- Tambahkan cabe rawit yang telah diiris ke dalam adonan botok.Bungkus botok dengan daun pisang tambahkan irisan lengkuas (geprek irisan lengkuas agar lebih beraroma)dan daun salam di masing2 bungkus.
- Kukus selama 30 menit.Angkat dan botok tempe siap dihidangkan bersama nasi putih hangat.
Get Latest Recipe : HOME