Bahan Membuat Roti Sobek Ubi Ungu
- 300 gr tepung terigu pro tinggi (cakra).
- 15 gr susu bubuk.
- 40 gr gula pasir.
- 100 gr ubi ungu (berat setelah dikukus, dikupas & dihaluskan).
- 204 gr total timbangan 1 butir kuning telur & susu cair dingin.
- 4 gr ragi instan.
- 50 gr butter.
- Filling :.
- Taro ganache.
- Olesan 1 :.
- Susu cair & telur (perbandingan 1:1).
- Olesan 2 :.
- Butter.
Langkah Memasak Roti Sobek Ubi Ungu
- Campur terigu, susu bubuk, gula, campuran susu dingin & kuning telur, ubi ungu. Aduk hingga setengah kalis..
- Masukkan ragi & butter..
- Uleni hingga kalis elastis. Diamkan adonan selama 45-60 menit, sesuaikan dg suhu ruang..
- Bila sudah mengembang, kempiskan adonan, timbang @30 gram..
- Bulatkan, tata di atas loyang yg sudah dioles margarin. Diamkan 10 menit..
- Kempiskan adonan, beri isian sesuai selera..
- Bulatkan adonan hingga rapi, tata di atas loyang. Diamkan adonan hingga double size..
- Panaskan oven, oles roti dg olesan 1. Bake sampai matang (saya pakai otang api sedang ±20-30 menit). Setelah matang, oles dg olesan 2 selagi panas. Sajikan..
- Punya saya olesan 1 saya skip, jd langsung oles butter selagi masih panas..
Get Latest Recipe : HOME