Bahan Membuat Botok Jamur Tempe Ala Phie
- 250 gr jamur tiram, iris-iris sesuai selera.
- 150 gr tempe, haluskan.
- 2 brg daun bawang, iris kasar.
- 3 bh tomat ijo ukuran sedang, iris serong.
- 2 bh cabe ijo besar, iris serong.
- 20 bh atau sesuai selera cabe rawit ijo utuh.
- 150 gr kelapa parut (saya pake 1/2 butir kelapa).
- 100 gr teri.
- Secukupnya garam & kaldu bubuk (kaldu bubuknya tambahan saya).
- 1 sdm gula pasir (resep bunda phie 3 sdm).
- Bumbu Halus:.
- 10 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 12 bh cabe rawit merah.
- Pelengkap: (untuk pembungkusnya).
- Secukupnya daun pisang.
- Secukupnya tusuk gigi.
Langkah Memasak Botok Jamur Tempe Ala Phie
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih semua bumbunya kecuali tempe. Haluskan tempe (saya pake ulekan)..
- Campur jamur dengan irisan tomat ijo, cabe ijo besar, daun bawang & cabe rawit ijo utuh, lalu aduk rata..
- Siapkan bumbu halus >> uleg bawang merah, bawang putih & cabe rawit merah sampai halus. Lalu tambahkan tempe yang sudah dihaluskan tadi, uleg sampai tercampur rata. Sisihkan..
- Masukkan kelapa parut ke dalam campuran jamur tadi, lalu tambahkan teri & aduk rata. Kemudian masukkan tempe yang sudah diuleg sama bumbu, aduk rata lagi. Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk secukupnya sambil diaduk-aduk & koreksi rasa ya..
- Siapkan daun pisang & tusuk gigi. Ambil selembar daun pisang, beri isian campuran jamurnya (saya 2 - 3 sdm), lalu bungkus & sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan sampai bahan isian habis (saya jadi 10 bungkus)..
- Panaskan kukusan terlebih dahulu (kurang lebih 5 menitan). Lalu kukus botok jamurnya sampai matang selama 30 - 35 menit..
- Setelah matang, angkat & sisihkan. Botok jamur tempe siap disajikan. Aslik ini enak bingit walaupun bumbunya sangat simpel. Very recommended one!!!.
Get Latest Recipe : HOME