Bahan Membuat Roti Bolen Pisang Coklat
- Bahan A adonan dibagi 16 bagian dengan berat 6.2gr.
- 100 gr tepung Cakra.
- 50 gr margarin.
- 25 gr butter.
- 1 sdm minyak makan.
- 10 gr boleh +susu bubuk.
- Bahan B adonan dibagi 16 bagian dengan berat 12gr.
- 200 gr tepung cakra.
- 50 gr margarin.
- 25 gr butter.
- 30 gr gula halus.
- 80 ml air es.
- 1/2 sdt garam.
- 15 gr boleh +susu bubuk.
- Bahan untuk isian.
- Pisang.
- Coklat.
- Keju.
Langkah Memasak Roti Bolen Pisang Coklat
- Campurkan semua bahan A. Dan uleni sampai dengan kalis. Kemudian dibulatkan dan dibungkus dgn plastik..
- Kemudian di prove (permentasi) dalam lemari es ±15 menit.
- Begitu juga dengan bahan B. Dicampurkan dan diuleni sampai dengan kalis dan dibungkus dengan plastik dan didiamkan dalam kulkas ±15 menit.
- Keluarkan adonan dan masing-masing 2 adonan ditimbang dengan berat 6.2gr dan 12gr, bulat kan..
- Pipihkan atau di roll pin bahan B yang sudah dibulatkan. Kemudian letak bahan A diatas bahan B..
- Kemudian lipat seperti amplop sampai bahan A tertutup diatas bahan B..
- Pipihkan adonan menjadi memanjang dan lipat lagi, dan di gilas lagi. Lakukan sampai dengan 3-4 kali.
- Untuk hasil yang bagus, fermentasi sekali lagi dalam lemari es ±5 menit.
- Kemudian adonan dipipihkan memanjang dan diberi isi pisang + coklat. Lipat seperti amplop..
- Tata diatas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
- Panggang dengan suhu 180c dengan api bawah 20 menit dengan oven listrik..
- Sebelumnya olesi permukaan roti dengan kuning telur + susu.
- Setelah 20menit, keluarkan olesi dengan kuning telur +susu boleh ditaburi mixes atau keju.
- Kemudian panggang ±5-10 menit dengan api atas bawah.
- Angkat dan dinginkan..
Get Latest Recipe : HOME