Roti Abon aka Beef Floss Bun

Bahan Membuat Roti Abon aka Beef Floss Bun

1. 300 gr tepung protein tinggi.
2. 15 gr susu bubuk.
3. 40 gr gula pasir.
4. 204 total timbangan, 1 kuning telur+susu cair dingin.
5. 3 gr garam.
6. 4 gr ragi instan.
7. 50 gr unsalted butter.

Langkah Memasak Roti Abon aka Beef Floss Bun

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Campur terigu,susu bubuk,gula, garam, telur dan susu cair dingin.
3. Aduk sampai setengah kalis, tambahkan ragi dan butter.
4. Aduk lg sampai kalis elastis dengan melalui windowpane test. Bulatkan, tutup dg cling wrap. Diamkan sampai mengembang 2x lipat (45-1 jam).
5. Tinju adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Klu saya @45 gr Bulatkan, diamkan 10 menit. Kemudian bentuk oval. 1 resep jd 14 bh dg ukuran diatas.
6. Tutup kembali dg cling wrap/plastik sampai mengembang 2x lipat/selama kurang lbh 1-1,5 jam. Setelah itu oles dg kuning telur..
7. Oven dg suhu 190 derajat, api bawah selama 5 menit, kemudian api atas bawah selama 10 menit atau menyesuaikan oven masing-masing.
8. Setelah matang keluarkan, pindahkan ke cooling rak. Setelah dingin, oles dg skm yg dicampur dg mayonaise. Gulingkan diatas abon. Setelah selesai, masukkan dlm plastik kemasan atau toples kedap udara.

Get Latest Recipe : HOME