Bahan Membuat Roti dengan Metode Water Roux
- 250 gr terigu cakra.
- 1 sdt ragi instant.
- 1,5 sdm susu bubuk.
- 100 ml air.
- 1 sdm gula pasir.
- 1 btr telur (kocok lepas).
- 1 sdm margarin.
- Water roux :.
- 2 sdm terigu.
- 100 ml air.
Langkah Memasak Roti dengan Metode Water Roux
- Pertama untuk membuat water roux : 2 sdm terigu dan 100 ml air diaduk sampai rata tidak bergerindil, masukkan dalam pan/panci kemudian panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk, sampai menyerupai bubur sumsum, matikan api sambil terus diaduk, lalu sisihkan sampai dingin..
- Campur terigu, susu bubuk, ragi, dan gula --> aduk rata, lalu tambahkan telor, air, dan water roux --> mixer / uleni sampai 1/2 kalis..
- Tambahkan margarin, lalu uleni / mixer sampai kalis elastis, lalu tutupi dg lap bersih dan diamkan +/- 1 jam..
- Kempeskan adonan, bagi adonan sesuai selera, kalau ingin rapi adonan ditimbang biar sama besar, kalau saya ini lagi buru2 jadi asal comot saja 😂 kemudian dibulatkan (rounding).
- Setelah itu kita gepengkan dengan rolling pin, lalu bisa kita isi dengan isian sesuai selera kita (saya yg ada di stok selai nanas dan meses coklat). Setelah diisi kita bulatkan lagi lalu ditata diatas loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung sedikit. Lalu kita diamkan sampai mengembang 2x lipat..
- Panaskan oven (saya menggunakan otang / oven tangkring) jadi tidak ada timer dan pengatur suhu. Setelah oven dipanaskan +/- 10 menit, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama +/- 20 menit (kalau pakai otang harus dicek setelah 15 menit karena masing2 otang berbeda tergantung kondisi apinya, jangan sampai gosong atau kurang matang)..
- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dan olesi permukaan kue dengan mentega/margarin..
- Roti siap disajikan. 😊 Selamat mencoba. 😋.
Get Latest Recipe : HOME