Seperti postingan roti saya sebelumnya Hokkaido style bread, walaupun tidak menggunakan telur tekstur roti ini sangat halus dan lembut, bahkan sampai keesokan harinya.
Ini berkat menggunakan water roux atau adonan basah.
Belah roti burger menjadi dua bagian, olesi permukaan roti bagian bawah dengan tumisan saus.
Bahan Membuat Roti burger/ roti bun tanpa telur
- Bahan biang.
- 300 ml air hangat.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdt ragi instant (fermipan).
- Bahan A.
- 500 gr tepung terigu cakra kembar.
- 1 sachet susu bubuk dancow/ 27 gr susu bubuk merk lain.
- 50 gr gula pasir (pisahkan 1 sdt untuk bahan biang).
- Bahan B.
- 50 gr mentega.
- 1/4 sdt garam.
- Bahan olesan.
- 1 sdt munjung susu bubuk.
- 2-3 sdt air.
- Secukupnya biji wijen.
Langkah Memasak Roti burger/ roti bun tanpa telur
- Campurkan semua bahan biang, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
- Campurkan bahan A, aduk rata, sisihkan.
- Masukan bahan biang ke dalam bahan A, aduk rata, uleni hingga kalis. Buat lubang ditengah adonan, lalu masukan bahan B ke dalam adonan. Uleni hingga kalis elastis (aku pakai mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 6-10 menit).
- Bagi adonan dengan cara ditimbang, atau boleh dikira2 aja. Aku timbang dengan berat 45 gr. Biasanya ukuran standar 50 gr, untuk burger mini 35 gr. Disesuaikan dengan selera masing2 yaa 😊. Bulatkan adonan dan tata pada loyang yg sudah diolesi mentega. Bisa juga dialasi dengan kertas roti yg sudah diolesi mentega. Jaraknya jangan terlalu dekat, nanti saling menempel, roti bun aku pun saling menempel, jadinya kaya roti sobek 😂.
- Tutup adonan dengan kain bersih sampai adonan mengembang 2 kali lipat, kira2 50-60 menit.
- Campur bahan olesan, susu bubuk dan air. Oleskan pada roti bun yg sudah mengembang, taburi biji wijen. Aku ga pakai wijen karna lagi ga ada stock 😁.
- Panaskan oven. Oven selama kurang lebih 20-25 menit dengan suhu 180 dc, disesuaikan dengan oven masing2 yaa. Ciri matang biasanya bagian atas roti sedikit coklat dan kokoh, kalau masih agak putih berarti belum matang.
- Belah roti, isi sesuai selera. Aku pakai timun, tomat, keju, mayonaise, saus sambal. Kalo ada bisa pakai selada, bawang bombay kalo suka, patty instant, telur, sosis dll. Sesuaikan stok kulkas dan selera aja 😄.
- Sisanya aku masukan ke plastik, dan aku masukan ke kulkas, dikulkas lebih awet soalnya 😁.
Kalau tak pernah makan roti boy ni, actually rasa roti ni seperti roti kopi dan dalamnya ada inti mentega yang masin dan sedikit manis. Saya mula-mula ingin makan roti ni sebab baunya yang sangat sedap. Kemudian saya cuba buat sendiri dengan resepi roti. Cara membuat roti burger yang enak dari bahan tepung terigu dengan cara yang sederhana dan dapat dipraktekkan sendiri di rumah. Nah bunda bagaimana cara membuat Roti Burger Mini BOgasari Sederhana Panggang dengan mudah dan dapat dipraktekkan sendiri mari kita simak resep roti.
Get Latest Recipe : HOME