Raisin Bread

Bahan Membuat Raisin Bread

1. 1500 gr Hard flour.
2. 35 gr Yeast.
3. 20 gr Bread improver.
4. 22 gr Salt.
5. 250 gr sugar.
6. 50 gr Milk Powder.
7. 200 ml Fresh Milk.
8. 450 ice water.
9. 150 gr Butter.
10. 2 pcs Egg.
11. 300 gr Raisin.

Langkah Memasak Raisin Bread

1. Preparation, menyiapkan semua alat dan bahan.
2. Clearing (memasukan semua bahan yang sudah ditimbang ke dalam bowl mixer sambil cek kelengkapan bahan).
3. Dough making (aduk semua bahan sampai tercampur rata kemudian dikembangkan 30 menit).
4. Menambahkan raisin pada adonan diatas.
5. Knocking back (kempeskan adonan dan timbang adonan seberat 100 GR).
6. Rounding (bentuk bulat memanjang, sampai halus).
7. Atur di Loyang yg sudah diolesi dengan margarin lalu Final proof.
8. Dolesi dengan egg wash (agar warnanya golden yellow).
9. Baking (oven selama ±30 menit pada suhu 170°C).
10. Setelah mengembang dalam oven, keluarkan dan dinginkan pada suhu ruangan. Raisin bread sudah jadii... Selamat mencoba 😚🥰.

Get Latest Recipe : HOME