Bahan Membuat Mexican Bun
- Bahan Roti.
- 235 gr Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 80 gr Tepung Terigu Protein Sedang.
- 1 sdt Ragi.
- 55 gr Gula Pasir.
- 1 sdm Susu Bubuk.
- 1 butir Kuning Telur.
- 150 ml Air Hangat.
- 35 gr Butter.
- 1/2 sdt Garam.
- Bahan Isi.
- 30 gr Butter.
- 35 gr Keju Parut (optional).
- 2 sdm Gula Halus.
- Bahan Topping.
- 70 gr Butter.
- 70 gr Gula Halus.
- 1 butir Putih Telur.
- 70 gr Tepung Terigu.
- 1 sdm Kopi Sachet tanpa ampas (seduh dengan 1 sdm air hangat).
- 1/2 sdt Pasta Mocha.
- 2 sdt Garam.
- 2 sdt Vanilla Extract.
Langkah Memasak Mexican Bun
- Pertama tama, buat bahan isian terlebih dahulu. Campur semua bahan, lalu sisihkan dan simpan dalam pendingin.
- Lalu buat adonan roti. Campur semua bahan roti kecuali butter dan garam. Jika sudah tercampur semua, baru masukan butter dan garam tadi, lalu uleni adonan hingga kalis, kurang lebih selama 30 menit..
- Setelah adonan kalis, simpan di dalam wadah dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup.
- Sambil menunggu adonan mengembang, buat topping terlebih dahulu..
- Bahan Topping: Mixer butter dan gula halus hingga mengembang, lalu masukan bahan lainnya, mixer kembali hingga rata. Lalu masukan ke dalam piping bag dan juga simpan dalam pendingin.
- Setelah didiamkan selama 30 menit, keluarkan adonan roti dan kempeskan, lalu potong dan timbang, masing masing seberat 35gr.
- Setelah semua ditimbang, mulai isi roti dengan isian yang telah dibuat tadi, kurang lebih sebanyak 1 sdt per roti.
- Setelah semua roti di isi. Diamkan kembali di atas loyang yang telah dilapisi baking paper, diamkan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, semprot bagian atas roti dengan bahan isian, melingkar menyerupai obat nyamuk.
- Panggang roti selama 20 menit dengan suhu 170 derajat selsius.
- Roti siap dihidangkan..
Get Latest Recipe : HOME