Bahan Membuat Resep Dasar Roti Manis
- Bahan A.
- 300 gr terigu protein tinggi (cakra kembar).
- 55 gr gula pasir.
- 10 gr susu bubuk full cream.
- 5 gr fermipan.
- 2 kuning telur + 40 gr whip cream cair + susu UHT full cream cair dingin ditimbang sampai 220 gr.
- Bahan B.
- 30 gr mentega.
- 2-3 gr garam halus.
- Bahan Olesan.
- Susu evaporasi / UHT.
- Mentega.
Langkah Memasak Resep Dasar Roti Manis
- Campur semua bahan A dan mixer menggunakan mixer roti/ mixer yang spiral hingga kalis..
- Masukkan bahan B, lanjutkan mixer hingga kalis elastis. (Adonan jika ditarik akan membentuk selaput tipis dan tidak mudah sobek).
- Bulatkan adonan di baskom, tutup dengan cling wrap dan biarkan mengembang hingga ukurannya 2x lipat ukuran semula (sekitar 30-45 menit).
- Kempiskan lalu uleni sebentar dan bagi menjadi 10 bagian (sekitar @60gr) bulatkan taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega. Tutup dengan serbet dan biarkan mengembang sekitar 60 menit..
- Oles bagian atasnya dengan susu cair kemudian panggang di Oven (sudah dipanaskan sebelumnya) dengan suhu 180 derajat, rak paling bawah, api atas bawah selama 15 menit hingga kecoklatan (sesuaikan oven masing2)..
- Keluarkan dari oven dan oles dengan mentega bagian atasnya agar mengkilat. Sajikan :).
Get Latest Recipe : HOME