Bahan Membuat Roti Tawar Pandan Santan
- 400 gr Terigu cakra.
- 100 gr Terigu segitiga.
- 320 gr santan kental.
- 2 sdm endapan daun pandan.
- 2 lembar daun pandan, sobek2.
- 40 gr gula pasir.
- 5 gr ragi instan.
- 25 gr susu bubuk.
- 1/4 sdt garam halus.
- 1 sdm margarin /aslinya 1 sdt butter.
Langkah Memasak Roti Tawar Pandan Santan
- Campurkan santan dengan endapan pandan, aduk rata, tambahkan daun pandan, masak hingga santan matang, dinginkan. Efek gelap, warna hijaunya malah ngejreng saat difoto.
- Setelah santan dingin, campurkan kedua terigu, buat lubang, tuang santan bertahap, ulen sebentar hingga tercampur rata. Diamkan hingga satu jam (autolisis)..
- Setelah satu jam, adonan sudah elastis dg sendirinya. Tambahkan ragi dan gula pasir, ulen hingga gula larut, setelahnya tambahkan margarin, ulen lagi sampai adonan tidak lengket. Ulen seperti mengucek baju agar cepat kalis, tutup dg serbet..
- Diamkan selama 15 menit (gambar 1). Selanjutnya taburi meja dg tepung, gilas adonan memanjang seukuran loyang, balikkan, lalu gulung..
- Kunci ujung adonan dg dicubit2, tatadalam loyang yg sudah dioles margarin, diamkan hingga mengembang, sekitar 1 jam lebih, tergantung cuaca. Karena yg ada loyang kecil, berat adonan utk roti tawar ditimbang sbyk 500 gr, sisanya 350 gr sy buat roti isi coklat..
- Panaskan oven 5-10 menit, sy pakai otang, panggang roti dg api sedang hingga matang. Poles dengan margarin..
- Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang. Rotinya lembut, dibuat jd roti isi pun seratnya bagus (Gbr.2). Roti tawqrnya wangi dan gurih, dimakan dengan kental manis saja udah enak..
Get Latest Recipe : HOME