Mau mengabarkan berita duka dulu ya.
Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa telur dan kentang.
Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.
Bahan Membuat Roti sobek kentang
- 200 gr tepung trigu protinggi.
- 50 gr tepung trigu prosedang.
- 100 gr kentang kukus.
- 1 sdm susu bubuk.
- 5 gr ragi instan.
- 45 gr gula pasir.
- 1 btr telur.
- 50 ml susu cair/air.
- 35 gr margarin.
- 1/4 sdt garam.
- Isian.
- sesuai selera DCC, selai nanas, selai strobery, keju.
Langkah Memasak Roti sobek kentang
- Kukus kentang dan haluskan, sisihkan..
- Dalam wadah besar masukkan tepung, kentang, gula, ragi instan dan telur aduk rata. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis..
- Setelah adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam, uleni sampai margarin menyatu sempurna. Kemudian dilanjutkan mengulen menggunakan mixer spiral sampai kalis elatis..
- Istirahatkan adonan 15-20 menit tutup plastik/serbet basah yg bersih. Setelah diistirahatkan ulen sebentar untuk membuang gas yg ada diadonan, kemudian bagi adonan mjd beberapa bagian. Punya sy ditimbang 30 gr. Rounding sampai permukaannya mulus. Tutup adonan agar tdk kering permukaannya dg plastik/serbet basah..
- Ambil satu adonan pipihkan dan beri isian sesuai selera.
- Bulatkan kembali adonan yg sudah diisi, tutup rapat agar tdk terbuka dan menyebabkan isian bocor saat dipangngang. Kemudian tata diloyang yg sudah disemir margarin. Istirahatkan lagi adonan sampai mengembang 2x lipat, jangan lupa ditutup. Lalu panggang adonan yg sudah diistirahatkan, panggang selama ±20 menit. Sy pake oven tangkring dg api sedang cenderung besar.Sebelum dipanggang semprot permukaannya dg susu cair. Setelah matang oles permukaan roti dg butter/margarin.
Alhamdulillaah., akhirnya berhasil juga bikin roti yang hasilnya memuaskan banget, berserat, dan gampang. Enak banget, kayak roti sobek yang dijual di toko-toko. Lihat Semua Makanan Dingin & Beku. Sari roti manis sobek rasa coklat-keju pack. Olahan kentang merupakan camilan yang cukup diminati lho.
Get Latest Recipe : HOME