Bahan Membuat Roti Sobek Empuk Banget (killer soft bread) no timbangan
- 📌Bahan dough.
- 28 sdm tepung cakra.
- 1 sdm fermipan.
- 4-5 sdm gula pasir halus (sesuai selera kemanisan).
- 1 butir telur.
- 1 Water roux *liat step.
- 1/2 sdt garam.
- 1-2 sdm margarin.
- 1-2 sdm kental manis.
- 📌Bahan Isi.
- Selai strawberry.
- Keju ceddar.
- 📌Bahan olesan.
- Kental manis.
- Margarin.
Langkah Memasak Roti Sobek Empuk Banget (killer soft bread) no timbangan
- Buat bahan water roux: campur 2 sdm tepung cakra dan 1/2 gelas belimbing air dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Setelah itu, panaskan dalam kompor dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental seperti pasta. Setelah itu dinginkan. *note: jangan over hingga mendidih dan menggumpal..
- Campur semua bahan dough dalam satu wadah kecuali garam dan mentega. Uleni hingga setengah kalis..
- Masukkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis. *note: masukkan menteganya dikit dikit dulu ya sampai secukupnya. Kalau sudah cukup berhenti..
- Uleni hingga kalis elastis. *note: sesuaikan adonan, jika terlalu lembek tambahin tepung sedikit demi sedikit, begitu sebaliknya jika terlalu keras tambahin air dikit dikit. Pokoknya sampai adonan pas teksturnya..
- Setelah kalis elastis. Bentuk adonan sesuai selera dan isi dengan isian. Tata ke dalam loyang yang telah diolesi margarin..
- Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Sekitar 1 jam tapi tergantung cuaca. Jika sedang dingin dan hujan terus menerus bisa lebih lama dari 1 jam..
- Olesi dengan kental manis sebelum dipanggang..
- Panggang hingga matang. (Atasnya kecoklatan). Sekitar 20-30 menit tergantung oven..
- Setelah matang, angkat loyang dan olesi permukaan roti dengan margarin, agar lebih kinclong..
- Keluarkan dari loyang jika sudah lumayan dingin..
- Roti sobek siap dinikmati..
- Ini tekstur seratnya ya. Seratnya lembut banget dan empuk..
- Pas ditarik tuh molor gitu seratnya..
- Ini juga. Jadi emang lembut bingit..
Get Latest Recipe : HOME