Bahan Membuat Botok Tahu Tempe Kerang Putih
- 1 butir kelapa yg agak muda, diparut.
- Rebusan daun luntas (2 kepal tangan).
- 1 piring tahu yg dipotong kotak.
- 1/2 mangkok tempe yg dipotong kotak.
- 1/4 kg kerang putih.
- 4 cabe hijau iris kasar.
- Bumbu halus.
- 1 cabe besar buang biji.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas kencur.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 10 cabai rawit.
- 1 sendok gula merah.
- secukupnya Gula dan garam.
- Kaldu ayam (bila suka).
Langkah Memasak Botok Tahu Tempe Kerang Putih
- Siapkan semua bahan dan bumbu halus..
- Blender bumbu halus, lalu campur kelapa dengan bumbu halus. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk. Aduk merata, tes rasa. Tips:Derajat rasa asin dan manis bumbu+kelapa dilebihkan dari harapan saat jadi nanti karena kelapa ini akan dicampur dg bahan2 yg rasanya hambar..
- Rebus air sampai mendidih. Masak tahu dan tempe hingga masak (kurang lebih 8 menit). Tiriskan.
- Campur kelapa dan bahan2, lain ke dalam satu wadah.
- Siapkan daun. Ambil satu sendok besar (sy pake entong nasi). Bungkus lalu semat dengan lidi.
- Siapkan dandang, hidupkan kompor hingga airnya mendidih. Kukus botok selama kurang lebih 20 menit. Bila daun berubah kecoklatan..angkat..
- Botok siap dinikmati.
Get Latest Recipe : HOME