Baso Ayam Isi Tetelan Sapi - Kenyal & Enak Tapi siomay biasanya punya isian yang loyal. Rasanya gurih manis, perpaduan daging ayam dan cincangan wortel. Nah, bakso halusnya juga tak kalah enak.

Bahan Membuat Baso Ayam Isi Tetelan Sapi - Kenyal & Enak

  1. BAHAN BASO :.
  2. 600 gr filet paha & dada ayam.
  3. 125 gr tepung tapioka.
  4. 75 gr tepung terigu.
  5. 2 putih telur ayam.
  6. 5 bawang merah.
  7. 4 bawang putih.
  8. 1/2 sdt baking soda.
  9. 1/2 sdt baking powder.
  10. 150 gr es batu.
  11. 1 sdm merica.
  12. 1 sdt kaldu jamur.
  13. 1 sdt garam.
  14. BAHAN ISIAN :.
  15. 150 gr Tetelan sapi.
  16. 2 batang daun bawang.
  17. 3 bawang merah.
  18. 3 bawang putih.
  19. 1 sdt merica.
  20. 1 sdt kaldu jamur.
  21. 1 sdt garam.
  22. 100 ml air.

Langkah Memasak Baso Ayam Isi Tetelan Sapi - Kenyal & Enak

  1. Cincang bamer baput lalu di tumis hingga harum kuning keemasan sisihkan..
  2. Cincang filet ayam, saya menggunakan choper penggiling daging..
  3. Kemudian campurkan semua bahan baso menjadi satu giling kembali sampai tercampur rata..
  4. Selama saya didihkan air dan siapkan isian nya, saya masukin dulu adonan baso ke dalam freezer sebentar aja kok gak akan sampe beku..
  5. Giling tetelan bersama bumbunya sampai tercampur rata, daun bawangnya di aduk2 aja di akhir..
  6. Panaskan minyak, masukan tetelannya lalu beri air biarkan hingga air mengering lalu matikan api..
  7. Setelah itu keluarkan adonan baso di kulkas tadi, bila air unuk rebus basonya sudah mendidih, matikan dulu sebentar apinya lalu mulai citak bulat satu persatu adonan baso jangan lupa di isi dengan isiannya..
  8. Masukan satu persatu dalam air panas tadi, kiranya baso sudah aga banyak, saya baru nyalakan api kecil saja. Ini menghindari agar tekstur baso tidak lepas2 bersama air godokannya..
  9. Setelah baso terapung tunggu beberapa saat, siapkan wadah berisi air dan es batu, masukan baso yg sudah matang pada wadah tsb, ini agar bentuk baso sempurna dan tidak mengembang lagi..
  10. Lakukan hingga adonan habis. Angkat baso dari rendaman air es lalu baso siap di gunakan untuk stock ataupun di beri bumbu kuah cocol atau bebas sesuai selera..
  11. Selama mencoba!!!.

Daging sapi yang digiling dengan halus akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Jangan sampai masih ada daging yang terlihat seperti bongkahan kerikil karena hal itu. Pada awalnya Baso Aci Ganteng ini didirikan oleh dua orang pemuda asal Bandung yang menemukan baso aci di Garut dan akhirnya mereka mencoba Jadi tunggu apa lagi nih? Buat yang ada di sekitar Bandung kamu bisa menemukan beberapa penjual baso aci di sana. Nah buat yang berada di luar.

Get Latest Recipe : HOME