Baso Aci (Isi Tetelan) Pilihan baso yang ditawarkan di sini beragam. Teman traveler juga bisa pesan campur dengan aneka isi, tak hanya aci saja. Ada kacang sukro, cuanki, tetelan, somay, batagor, hingga ceker.

Bahan Membuat Baso Aci (Isi Tetelan)

  1. Bahan Baso Aci:.
  2. 15 SDM tepung terigu.
  3. 8 SDM tepung sagu.
  4. 250 ml air panas.
  5. Secukupnya garam, lada, kaldu/jamur bubuk.
  6. 1 batang daun bawang, diiris2.
  7. Isian:.
  8. Secukupnya daging sapi/Tetelan (me: 250 gr Tetelan).
  9. Kuah Baso Aci:.
  10. 5 siung bawang merah.
  11. 3 siung bawang putih.
  12. 8 buah cabai merah (mix. Cabai rawit, keriting dan cabai besar).
  13. 500-700 ml air (me: air kaldu rebusan Tetelan).
  14. 1 batang daun bawang, iris memanjang.
  15. Secukupnya garam, lada dan kaldu/jamur bubuk.
  16. 1 SDM cabai bubuk (me: skip).
  17. Pelengkap:.
  18. Otak2 goreng.
  19. Pilus.
  20. Jeruk limo.

Langkah Memasak Baso Aci (Isi Tetelan)

  1. Cuci bersih daging Tetelan, lalu rebus Tetelan hingga empuk & mengeluarkan kaldu. Jangan lupa Buang pinggiran gelembung2 kotoran. Angkat daging, potong2 dengan gunting. Sisihkan.
  2. Daging yang berlemak2 aku cemplungin ke Kuah kaldu.
  3. Campur bahan baso aci kecuali air panas. Aduk rata dulu lalu masukkan air panas nya. Aduk rata lalu diamkan sebentar. Bagi 2 adonan untuk direbus dan digoreng. Bulat2kan baso aci rebus lalu isi dengan daging/tetelan.
  4. Didihkan air untuk merebus cilok. Masukkan cilok lalu rebus sampai cilok mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Baso aci goreng: ambil adonan pakai sendok lalu dorong pakai sendok lain ke minyak goreng yg belum dipanaskan/bentuk2 bulat2 pakai tangan. Setelah sudah masuk semua adonan cilok goreng baru nyalakan api. Hal ini supaya baso aci tidak meledak saat digoreng. Goreng hingga matang/agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. KUAH: haluskan cabai dan bawang merah, bawang putih lalu tumis sebentar hingga harum. Didihkan 700ml air/air kaldu rebusan Tetelan lalu masukkan tumisan bumbu. Tambahkan garam, lada dan gula atau royco. Tambahkan cabai bubuk jika suka lalu daun bawang. Tes rasa. Masukkan cilok rebus.
  7. Penyajian: siapkan baso aci goreng, otak2 goreng di mangkok. Lalu tuang baso aci rebus beserta kuahnya. Tambahkan pilus dan perasan jeruk limo.
  8. Siap disajikan 😋.

Sehingga semua bahan yang tersaji benar-benar didatangkan langsung dari Garut. Menurut kami, paling enak bakso aci isi tetelan sapi. Baso aci adalah makanan yang digemari semua kalangan. Ada baso aci, bakso daging, tetelan sapi, siomay, ceker, batagor, mie kuning, dan kacang sukro. Cara membuat baso aci kuah merapi.

Get Latest Recipe : HOME