Udang Saus Padang

Bahan Membuat Udang Saus Padang

1. 500 gr udang.
2. 2 bonggol bok choy.
3. Secukupnya jeruk nipis dan garam.
4. Secukupnya air dan es batu.
5. 1/2 sdt baking powder.
6. 1 buah tomat.
7. 3 lembar daun jeruk.
8. 3 sdm saus tomat.
9. 3 sdm saus cabe.
10. Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk.
11. 5 siung bawang merah.
12. 3 siung bawang putih.
13. 1/2 buah bawang bombay.
14. 5 buah cabe merah.
15. 1 cm jahe.
16. 4 cm lengkuas.
17. 1 batang daun bawang.
18. Bumbu halus.
19. 10 buah cabe merah.
20. 2 butir kemiri.

Langkah Memasak Udang Saus Padang

1. Bersihkan udang, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bersihkan lagi. Setelah itu rendam udang dengan air dan baking powder agar bentuk dan warna udangnya tetap bagus setelah digoreng. Boleh diskip, bisa digoreng langsung tanpa direndam..
2. Goreng udang sampai matang/berubah warna. Haluskan bumbu halus lalu sisihkan. Geprek lengkuas, iris-iris kecil tomat, daun jeruk, bawang bombay, daun bawang, dan cabe merah. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan jahe (boleh digeprek aja kalo ga suka)..
3. Tumis potongan bawang bombay dan bawang merah lalu masukkan bawang putih, jahe dan lengkuas sampai matang dan wanginya keluar. Masukkan irisan tomat, masak sampai tomat hancur lalu tambahkan saus tomat dan saus cabe, lalu tambahkan bumbu halus, potongan daun jeruk, cabe merah dan daun bawang. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan bok choy. Jika saus terlalu encer bisa tambahkan campuran maizena dan air. Beri garam, lada, dan kaldu bubuk, cek rasa..
4. Setelah saus mendidih masukkan udang goreng lalu aduk rata. Masak sebentar dan siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME