19. UDANG SAUS PADANG Sajian udang yang sangat lezat dipadu dengan nikmatnya saus padang pasti membaut anda ketagihan untuk mencobanya kembali. Resep udang saus padang ala resto terkenal. Saus padang adalah salah satu saus yang cukup populer di Indonesia.

Bahan Membuat 19. UDANG SAUS PADANG

  1. 10 buah udang ukuran sedang-besar. Kupas kulitnya.
  2. Lada.
  3. Garam.
  4. 1 butir telur, kocok lepas.
  5. 1 sdt tepung maizena.
  6. 5 sdt tepung terigu.
  7. Minyak goreng.
  8. 1/2 siung bawang bombay ukuran besar. Iris.
  9. 2 siung bawang putih kating. Geprek cincang kasar atau iris.
  10. 10 buah cabai rawit merah utuh.
  11. 1/2 ruas jempol jahe. Memarkan.
  12. 3 lembar daun jeruk.
  13. 2 sdm saus tiram (saya pakai kikkoman).
  14. 2 sdm saus sambal.
  15. 1 sdm kecap manis.
  16. 1 sdt air jeruk nipis/lemon.
  17. 1 sdt lada hitam.
  18. 1 sdt kaldu jamur bubuk.
  19. 1/2 gelas air.
  20. 1 batang daun bawang. Iris.
  21. Bumbu Halus:.
  22. 3 buah cabai keriting.
  23. 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.
  24. 3 siung bawang merah.

Langkah Memasak 19. UDANG SAUS PADANG

  1. Bersihkan bagian punggung udang. Marinasi udang dengan lada dan garam. Diamkan minimal 30 menit.
  2. Masukkan 1/2 dari kocokan telur ke udang yg dimarinasi. Aduk rata..
  3. Campur tepung maizena dan tepung terigu. Tambahkan lada dan garam jika perlu (ingin lebih gurih). Gulingkan udang ke dalam tepung sambil di cubit-cubit. Pastikan udang rata terselimuti tepung..
  4. Goreng udang dalam minyak panas hingga kecoklatan.
  5. Di wajan terpisah, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai rawit utuh, jahe dan daun jeruk hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga harum..
  6. Masukkan saus tiram, saus sambal, air, lada hitam, air jeruk nipis/lemon, kecap manis dan kaldu jamur. Aduk rata. Biarkan mendidih, tunggu hingga airnya berkurang dan saus mengental. Cicipi, koreksi rasa..
  7. Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata. Matikan api..
  8. Sajikan dengan nasi hangat..

Ternyata, bikin udang saus Padang sendiri gampang banget, lho. Kamu bisa meniru resep udang saus Padang seperti di bawah ini ya. Menikmati udang dengan saus padang tentu rasanya lezat. Rasa pedas dari sausnya menambah citarasa masakan tersebut. Memasak udang saus padang bisa jadi pilihan sebagai menu berbuka puasa Anda.

Get Latest Recipe : HOME