Bahan Membuat Lobster Saus Padang
- 3-4 ekor lobster, bersihkan.
- 4 siung bawah putih, cincang halus.
- 200 ml air.
- 6 sdm saus sambal.
- 3 sdm saus tomat.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 2 ruas jahe, geprek.
- Secukupnya garam/gula/lada.
- 1 butir bawang bombay, iris memanjang.
- 1 buah wortel uk sedang, iris tipis memanjang.
- 1/2 buah paprika, iris memanjang.
- 1 batang daung bawang, iris memanjang.
- 8-10 butir cabe rawit merah (sesuaikan selera).
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
Langkah Memasak Lobster Saus Padang
- Bersihkan lobster, buang isi kotoran dikepala dan belah punggung utk membuang tali hitamnya. Lalu rebus hingga lobster berubah warna menjadi merah/oranye, angkat dan sisihkan. Paralel siapakan bumbu2..
- Buat saus; Tumis bawang putih hingga wangi dan kecoklatan. Tuangkan air, saus sambal dan saus tomat. Beri garam/gula/lada, jahe dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Campur dengan irisan bawang bombay, wortel, paprika, daun bawang dan cabe rawit merah. Masak hingga layu.
- Terakhir, masukkan lobster yg sudah direbus. Aduk hingga merata sebentar saja (tujuannya agar lobster tidak overcook sehingga alot). Sajikan..
- Semoga bermanfaat yaa, selamat mencoba 😉.
- Ini edisi rajungan saus padang, dengan bumbu yg sama (gambar rajungan dlm keadaan sudah direbus).
- Tips utk rajungan, setelah direbus, baiknya digeprek dulu tiap cangkangnya agar mudah dibuka ketika dimakan (bisa menggunakan gunting atau juga batu ulekan) 😉.
Get Latest Recipe : HOME