Bahan Membuat Soto Padang
- 250 gr daging sapi rebus dengan garam, seruas jahe dan seruas lengkuas sampai empuk. Sisihkan kaldu (buang jahe dan lengkuas).
- Garam.
- Gula.
- Penyedap.
- Haluskan.
- 5 bawang merah.
- 3 bawang putih.
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- 1/2 ruas lengkuas.
- 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Bumbu lainnya.
- 2 daun salam.
- 1 sereh besar geprek.
- 2 kapulaga.
- 2 cengkeh.
- Pelengkap.
- Soun siap pakai.
- Perkedel kentang.
- Daun seledri cincang.
- Sambal goreng.
- Kerupuk merah.
- Bawang goreng.
- Jeruk nipis.
Langkah Memasak Soto Padang
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai tanak..
- Panaskan kembali air kaldu, tambah air hingga air rebusan menjadi -/+ 1 liter, masukkan bumbu yg telah ditumis. Beri garam, gula, penyedap. Tes rasa. Matikan api. Sisihkan kuah..
- Potong2 daging yg telah direbus, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
- Penyajian : tata soun di mangkuk, beri daging, perkedel, seledri dan sambal merah. Tuang kuah panas. Beri kerupuk dan bawang goreng. Sajikan bersama nasi putih..
- Membuat perkedel: kupas 3 buah kentang ukuran sedang, potong2 goreng hingga kecoklatan. Sisihkan. Iris 2 bawang merah, 2 bawang putih, goreng matang. Haluskan kentang goreng, campurkan bawang, beri terigu 1 sdm. Beri garam, lada, gula. Bentuk perkedel. Simpan kulkas 30 menit. Goreng hingga kecoklatan..
Get Latest Recipe : HOME