Bahan Membuat Ayam Gajebo UII Jakal Jogja
- 500 gr ayam dada potong dadu (tulangnya aku ikutin).
- 1 buah terong potong dadu.
- secukupnya minyak goreng.
- Bahan Tepung Basah.
- 6 sdm tepung bumbu.
- 3 sdm tepung beras.
- secukupnya air.
- Bumbu Tumis.
- secukupnya minyak goreng.
- 1 siung bawang putih cincang.
- 1/2 buah bawang bombay rajang kasar/besar2.
- 5 buah cabe rawit rajang.
- 2 batang bawang daun bagian putihnya.
- Bahan per-Saosan.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm saos tiram.
- 1 sdm saos sambal.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm gula.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 kaldu bubuk ayam/sapi/jamur.
- Tambahan.
- 4 lembar kol rajang halus.
- 1 buah tomat ceri belah dua.
- daun bawang bagian hijaunya rajang (potongan dari yang putih).
Langkah Memasak Ayam Gajebo UII Jakal Jogja
- Buat adonan tepung basah. Campurkan air perlahan dan aduk rata sampai kental. Jangan terlalu encer..
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Masukkan ayam dan terong ke adonan basah, goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.
- Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan semua bumbu tumis. Aduk sampai harum..
- Masukkan semua bahan per-saosan, aduk sampai rata. Beri air 1/2 gelas, aduk hingga mengental. Tes rasa. Jika sudah pas lanjut ke langkah selanjutnya. Kalo belum, tambahkan garam/gula/kaldu bubuknya..
- Lalu cemplungkan ayam dan terong yang sudah digoreng tadi, aduk hingga rata..
- Masukkan kol dan daun bawang hijaunya, aduk hingga kol layu. Matikan api. Sajikan dengan hiasan tomat di atasnya. Siap santap dengan nasi anget. Yummy.. Nostalgia pun berlanjut.. Hehe.. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME