Botok Tempe Teri Kemangi

Bahan Membuat Botok Tempe Teri Kemangi

1. 1 papan tempe.
2. 100 gram teri medan cuci bersih lalu rendam air panas sebentar.
3. 1 sdm gula merah (saya pakai yg sudah di cairkan).
4. 1 sdt garam.
5. 1/2 sdt gula pasir.
6. 1/2 sdt kaldu bubuk.
7. 6-8 lembar daun salam.
8. 2 lembar daun bawang potong-potong.
9. 1 ikat daun kemangi.
10. 4 lembar daun jeruk.
11. 1 batang sereh iris serong.
12. 6 cabe rawit utuh.
13. 4-5 sdm santan sedang kentalnya.
14. Beberapa lembar daun pisang.
15. Biting atau tusuk gigi untuk menyemat secukupnya.
16. Bumbu Halus:.
17. 1 buah cabai merah besar.
18. 5 buah cabai merah keriting.
19. 5 buah cabai rawit merah.
20. 2 cm kencur.
21. 3 butir kemiri.
22. 1 ruas lengkuas.
23. 1/2 sdt kunyit bubuk.

Langkah Memasak Botok Tempe Teri Kemangi

1. Siapkan bahan serta bumbu2nya antara lain seperti gambar di bawah ini..
2. Pertama-tama potong tempe lalu kukus selama 10 menit, matikan api lalu hancurkan kasar lalu sisihkan. Dalam wadah lain tuang kelapa parut masukan bumbu yang sudah di haluskan ditambah garam, gula merah,gula pasir, kunyit bubuk dan kaldu bubuk aduk rata..
3. Setelah itu masukan terinya (saya pakai teri medan) aduk rata kembali. Langkah selanjutnya masukan tempe yang telah di kukus dan di hancurkan,aduk rata..
4. Kemudian masukan santan sambil diaduk, lalu masukan potongan daun bawang, dilanjutkan dengan daun kemangi aduk rata semua..
5. Ambil 2 lembar daun pisang letakan daun salam, daun jeruk, dan sereh yg sudah di potong2 lalu masukan adonan botok dan letakan cabai rawit di atasnya, lalu bungkus bentuk Tum, lakukan sampai adonan habis..
6. Setelah semua adonan di bungkus lalu kukus selama 25 menit atau sampai matang..

Get Latest Recipe : HOME