Gulai Cincang Ayam

Bahan Membuat Gulai Cincang Ayam

1. 500 gram ayam potong kecil (me: 1ruas jari).
2. 750 ml air.
3. 250 ml santan kental.
4. 1 buah bunga lawang.
5. 1 buah kapulaga.
6. 1 buah asam kandis.
7. 1 ruas jari lengkuas.
8. 2 cm kayu manis.
9. 2 lembar daun kunyit (ikat simpul).
10. 4 lembar daun jeruk.
11. 2 batang serai (geprek, ikat simpul).
12. 2 sdm bubuk kambing.
13. secukupnya minyak.
14. secukupnya gulgar.
15. bumbu halus:.
16. 50 gram cabe kering.
17. 10 buah cabe rawit.
18. 10 siung bawang merah.
19. 5 siung bawang putih.
20. 1 ruas jari kunyit.
21. 1 ruas jari jahe.
22. 1 buah pala (kalau besar pake setengah aja).
23. 1 sdm ketumbar.

Langkah Memasak Gulai Cincang Ayam

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, asam kandis, bunga lawang, dan kapulaga. tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambah air dan gulgar tutup wajan sampai mendidih, ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental. sambil dissuk sesekali agar santan tak pecah, tunggu hingga mendidih dan santannya mengeluarkan minyak. tes rasa, jika sudah pas, angkat dan ready to serve.
4. (Nb. tekstur gulai cincang tdak cair dan tdak terlalu kental, jd mesti pandai meng-agak2 kuahnya yaa bundaa, happy cooking💝).

Get Latest Recipe : HOME