Gulai cincang (gulai daging) khas minang Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Masakan gulai cincang daging khas Minang Kabau aslinya dari bahan tetelan daging campur lemak dengan kuah santan yang super pedas sudah biasa disajikan oleh rumah makan padang sederhana saiyo sakato. Tapi Andapun bisa membuatnya dengan daging bebas lemak, daging steak, daging.

Bahan Membuat Gulai cincang (gulai daging) khas minang

  1. 500 gr Daging sapi khas dalam/luar (potong dadu sedang).
  2. 2 Bungkus santan kara.
  3. 10 Buah cabai merah keriting (saya pakai 7 buah karna utk anak2).
  4. 6 Buah cabai rawit merah/selera (saya tidak pakai).
  5. 10 Siung bawang merah.
  6. 4 Siung bawang putih.
  7. 1 Sdt ketumbar.
  8. 1 Sdt garam/selera.
  9. 1/2 Sdt masako sapi.
  10. 1/2 Sdt gula pasir (skip).
  11. 3 cm Kunyit.
  12. 1 cm jahe.
  13. 1-2 cm biji pala.
  14. 2 cm kayu manis.
  15. 2 Butir kemiri.
  16. 2 butir kapulaga.
  17. 2 buah kembang lawang.
  18. 2 lembar daun salam.
  19. 4 lembar daun jeruk.
  20. 1 lembar daun kunyit (ikat).
  21. 1 batang serai (keprak).
  22. 500 ml air.
  23. Minya untuk menumis.
  24. Bumbu yg di haluskan :.
  25. Cabai merah keriting.
  26. Cabai rawit merah.
  27. Bawang merah.
  28. Bawang putih.
  29. Kunyit.
  30. Jahe.
  31. Kemiri.
  32. Biji pala.
  33. Ketumbar.

Langkah Memasak Gulai cincang (gulai daging) khas minang

  1. Cuci bersih daging, dan tiriskan..
  2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kembang lawang dan kayu manis dengan minyak yg agak banyak di dalam panci presto, (saya pakai 60ml). Tumis hingga harum lalu masukan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, tumis hingga bumbu benar2 matang..
  3. Masukan air dan santan, garam, gula dan masako, aduk rata, (tes rasa) Tunggu hingga mendidih, lalu tutup panci presto sampai benar2 terkunci, tunggu hingga katub bagian atas tutup panci berbunyi seperti ban kempes, jika sudah bunyi, kecilkan api, masak selama 20 - 25 Menit..
  4. Matikan api, keluarkan uap yg ada di dalam panci dengan sedikit mengangkat katub kecil yg ada di bagian tutup panci (akan mengeluarkan suara seperti gas), jika uap di dalam panci sudah tidak ada, artinya tutup panci presto sudah bisa di buka. (Jika uap di dalam panci belum habis, maka tutup panci presto tidak akan bisa di buka/terkunci)..
  5. Tes rasa sekali lg, jika di rasa sudah sesuai selera, boleh masukan langsung ke dalam mangkuk, atau jika ingin kuahnya sedikit mengental dan menyusut, bisa pindahkan lg ke wajan dan di masak kembali, (jangan terlalu lama ya moms, karna daging bisa hancur, masak menggunakan presto dengan memasak selama 20-25 menit sudah cukup mengempukkan daging).
  6. (Bisa di masak menggunakan wajan, dan di masak biasa ya moms.. Hanya di butuhkan waktu yg agak lama dan butuh kesabaran sampai daging benar2 empuk).. Selamat mencoba..😘.

Resep gulai cancang daging khas padang, gulai cincang daging, minangnese beef curry GULAI Katupek Gulai Cancang H. Lenggang atau ketupat gulai cancang/cincang terletak di stasiun kereta api Batu Gulai cincang cmpur nangka adalah salah satu olahan daging masakan masyarakat minang. Resep Gule ayam bumbu padang asli dan enak. Resepmasakankreatif.com - Banyak cara untuk mengolah/memasak daging ayam,salah satunya dengan memasak gule/gulai khas masakan padang. Gulai cincang merupakan cara spesial memasak daging tetelan dengan kuah kental yang sangat enak dan gurih.

Get Latest Recipe : HOME