Cincang Ayam Minang

Bahan Membuat Cincang Ayam Minang

1. 1 kg ayam bertulang (sy pakai punggung ayam + bagian paha).
2. 1 bh kelapa parut yg besar (buat santan kira" 1 kg +air).
3. Bumbu Halus:.
4. 100 gr cabai merah keriting (pakai yg cabe besar jg boleh).
5. 10 bh bawang merah.
6. 10 bh bawang putih.
7. 1 ruas kunyit.
8. 1 ruas jahe.
9. 1 ruas lengkuas.
10. 1 sdm ketumbar.
11. 1/2 bh pala / 1/2 sdt pala bubuk.
12. Sejumput bubuk cengkeh/ 5 bh biji cengkeh ulek halus.
13. Bahan tambahan:.
14. 2 btg sereh (geprek lalu simpulkan).
15. 5 lembar daun jeruk.
16. 3 lembar daun salam.
17. 1 Batang kayu manis.
18. 3 bh kapol /kapulaga.
19. 3 bh Pekak / bungo lawang.
20. 5 sdm munjung bumbu inti (bumbu kambing).
21. Secukup nya garam.
22. Secukup nya minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Cincang Ayam Minang

1. Tumis bumbu yg sudah di haluskan beserta bumbu tambahan sampai Wangi 👉lalu masukkan ayam & santan jgn lupa diaduk" sampai mendidih agar tidak pecah santan.
2. Ini bumbu inti dari masakan minang, yg Wangi nya khas.
3. Masak sekitar -+ 1 jam sampai berubah warna dan santan keluar minyak 👉 cincang siap di sajikan.

Get Latest Recipe : HOME