Cincang Padang

Bahan Membuat Cincang Padang

1. 500 gr daging sapi, potong kecil² (sy presto bentar).
2. 5 lbr daun jeruk.
3. 2 lbr daun salam.
4. 1 lbr daun kunyit.
5. 1 btg serai, memarkan.
6. 5 butir cengkeh.
7. 2 buah bunga lawang/pekak.
8. 1 keping asam kandis.
9. 1/2 butir pala.
10. 2 ruas lengkuas, geprek.
11. 1 btg kayu manis (±5 cm).
12. 1 sdm bumbu kari bubuk (sy merk malabar).
13. 1 sdt gula merah.
14. Secukupnya garam.
15. 2-3 gelas air.
16. 4 sdm minyak.
17. Bumbu Halus :.
18. 10 butir bawang merah.
19. 7 siung bawang putih.
20. 10 buah cabe merah keriting.
21. 1 ruas jahe.
22. 3 cm kunyit.
23. 3 butir kemiri.
24. 1 sdt ketumbar.

Langkah Memasak Cincang Padang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan potongan daging, aduk² dan masak ±5 menit. Masukkan kayu manis, cengkeh, bunga lawang, pala, bumbu kari bubuk dan gula merah. Aduk rata, kemudian tuang air. Tutup panci, masak dg api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk. Bumbui garam dan lada (bila kurang empuk, bisa di tambahkan air lagi). Cek rasa.
3. Cincang padang siap di sajikan.

Get Latest Recipe : HOME