Kalio Jengkol Daging Cincang by Mommy Sean Resep Gulai Cancang Daging ~ Gulai Cincang ~ Minangnese Beef Curry II Cook Like Kayka. PagesBusinessesFood & drinkFood delivery servicedapurcicicantikVideosRENDANG DAGING,PARU,JENGKOL, AYAM KALIO, ANEKA. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering.

Bahan Membuat Kalio Jengkol Daging Cincang by Mommy Sean

  1. 1 kg Jengkol.
  2. 1/2 kg Daging sapi cincang.
  3. Air untuk rebus jengkol (secukupnya saja).
  4. Santan (saya pakai santan kental nya saja).
  5. Minyak Goreng.
  6. Garam & Penyedap (secukupnya).
  7. Bumbu Halus:.
  8. 15 siung bawang merah.
  9. 5 siung bawang putih.
  10. 2 ruas kunyit.
  11. 2 ruas lengkoas.
  12. 1 sdt ketumbar.
  13. Lada (saya pakai yang bubuk secukupnya).
  14. 15 buah Cabe merah keriting.
  15. Bumbuh Tambahan:.
  16. 2 Lbr Daun salam.
  17. 4 Lbr Daun Jeruk.
  18. 1/2 Butir Buah Pala.
  19. 2 btg Sereh (di geprek).
  20. 1 lbr Daun Kunyit (saya skip karna gak ada dirumah).
  21. 1 saset kopi hitam bubuk.

Langkah Memasak Kalio Jengkol Daging Cincang by Mommy Sean

  1. Rendam jengkol dengan kopi semalaman untuk menghilangkan bau nyengat jengkolnya. Setelah itu, cuci bersih jengkol yang sudah direndam kemudian masukkan ke air bersih untuk direbus. Saya rebus nya pakai lengkoas saja.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, sereh, daun salam & buah pala. Tumis hingga wangi harumnya muncul.
  3. Kemudian masukkan daging sapi cincang nya, lalu di aduk-aduk hingga daging sapi nya tercampur dengan bumbu.
  4. Setelah daging cincang nya tercampur dengan bumbu lalu diamkan sebentar, kemudian masukkan jengkol yang sudah di rebus ke dalam penggorengan dan di aduk rata agar bumbu nya meresap rata ke jengkolnya.
  5. Setelah semua rata dengan bumbu, aduk-aduk kembali jengkolnya & diamkan sebentar, kemudian masukkan 1/4 santan kental ke dalam masakkan. Aduk-aduk kembali biar santan nya matang dengan baik, kemudian tambahkan garam & penyedap secukupnya, di aduk kembali biar garam & penyedapnya merata, lalu koreksi rasa biar tidak terlalu asin. Diamkan sebentar lalu aduk kembali masakannya.
  6. Setelah matang, matikan kompor lalu tuang jengkolnya ke wadah yang sudah di sediakan. Setelah itu, jengkol siap di sajikan & siap di sajikan dengan penuh cinta & kasih sayang untuk keluarga dirumah 🥰🥰.

Kalio Daging mempunyai rasa yang tidak terlalu pedas dan tekstur daging yang lumayan empuk. Jariang sendiri adalah jengkol dalam bahasa minang, Kalio Jariang memiliki kuah yang kental serta bumbu yang khas. Kalio Juriang bisa juga disebut Rendang Juriang setengah matang. Bahan untuk membuat cancang adalah daging kambing cincang yang dimasak dengan santan dan cabe merah giling ditambah dengan bumbu lainnya. Selain diolah menjadi makanan pendamping nasi, jengkol juga sudah diinovasi menjadi keripik yang gurih dan nikmat sebagai teman ngeteh atau ngopi.

Get Latest Recipe : HOME