Daging Cincang Khas Padang

Bahan Membuat Daging Cincang Khas Padang

1. 1000 gr daging sapi.
2. 1 liter air.
3. 250 ml santan kental.
4. 2 sdm bumbu kambing bubuk.
5. secukupnya garam, gula, kaldu.
6. bumbu halus.
7. 100 gr cabe merah keriting.
8. 10 buah cabe rawit.
9. 10 siung bawang merah.
10. 5 siung bawang putih.
11. 1 jari telunjuk kunyit.
12. 1 ruas jari jahe.
13. 1 sdt munjung ketumbar bubuk.
14. 1 buah pala ukuran kecil.
15. Bumbu cemplung.
16. 1 lembar besar daun kunyit, simpulkan.
17. 2 batang serai, geprek, simpulkan.
18. 5 cm lengkuas, geprek.
19. 4 lembar daun jeruk.
20. 1/2 sdt kapulaga bubuk (atau 2 butir kapulaga).
21. 1 buah bunga lawang.
22. 1 buah asam kandis.
23. sedikit kayu manis.

Langkah Memasak Daging Cincang Khas Padang

1. Potong-potong daging menjadi dadu, cuci dan tiriskan.
2. Blender bumbu halus dan siapkan bumbu cemplung.
3. Tumis bumbu halus & bumbu cemplung hingga matang.
4. Masukkan 2 sdm bumbu kambing, aduk hingga merata.
5. Masukkan daging, aduk hingga merata.
6. Masukkan air, tambahkan garam, tutup wajan ± 30 menit hingga daging cukup empuk.
7. Masukkan santan perlahan sambil diaduk, tambahkan gula, garam dan kaldu hingga rasanya pas, tunggu ±20 menit hingga masak.
8. Daging cincang siap dihidangkan, cocok dengan nasi panas.

Get Latest Recipe : HOME