Gulai Cincang Khas Padang

Bahan Membuat Gulai Cincang Khas Padang

1. 1 kg Daging sapi yg berlemak.
2. 2000 ml Santan encer (secukupnya, bs kurang ataupun lbh tergantung daging sapi cepat empuk atau tidak).
3. 300 ml Santan kental.
4. Secukupnya Garam dan gula.
5. Secukupnya Minyak untuk menumis.
6. Bumbu Halus :.
7. 200 gr Bawang merah.
8. 10 siung Bawang putih.
9. 100 gr Cabe merah.
10. 1 btr Pala.
11. 2 sdm Ketumbar (sangrai dl).
12. Seruas Jahe.
13. Seruas Kunyit.
14. Bahan Daun :.
15. 7 lbr Daun salam.
16. 7 lbr Daun jeruk.
17. 3 lbr Daun kunyit.
18. Bahan yg digeprek.
19. 4 btg Sereh.
20. Sejempol Lengkuas.
21. Bumbu utuh :.
22. 3 btr Kapulaga.
23. 2 bh Asem kandis.
24. 2 bh Bunga lawang.
25. 3 cm Kayu manis.

Langkah Memasak Gulai Cincang Khas Padang

1. Pertama cuci bersih daging sapi lalu rebus sebentar dgn daun salam (bebas mau brp lembar daunnya). Buang air rebusan, cuci lg daging sapi sampai bersih. Potong2 selera..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh sampai wangi. Lalu masukan daun kunyit, kapulaga, katu manis, bunga lawang dan asam kandis, tumis sampai matang..
3. Masukan daging aduk, lalu tuang santan encer (jangan langsung semua), beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan menyusut dan daging empuk, terakhir masukan santan kental didihkan lagi sebentar. Cicipi, angkat..

Get Latest Recipe : HOME