See the recipe for Onde-Onde (Pandan, Palm Sugar, and Coconut Dumplings) »James Oseland.
Ondeh-ondeh (or Onde-onde) is a pandan glutinous rice ball filled with coconut palm sugar and coated with shredded coconut.
It is originated from Java, Indonesia (called Klepon).
Bahan Membuat Klepon / onde onde
- 8 sdm tepung ketan.
- 2 sdm tepung beras.
- 1 sdt maizena.
- 2 daun pandan.
- Secukupnya pandan Essence.
- Secukupnua Gula merah/ gula kelapa (serut halus).
- 1/4 Kelapa parut.
- Sejumput garam.
Langkah Memasak Klepon / onde onde
- Kukus sebentar kelapa parut yang sebelumnya sudah dicampuri garam sedikit..
- Rebus daun pandan dengan 1 gelas air hingga air agak menyusut (lebih bagus kalau pandan di blender). Setelah menyusut tambahkan pandan essence secukupnya agar warnanya semakin cantik.
- Campur semua tepung dengan air tebusan pandan sedikit2, hingga bertekstur padat (jangan terlalu lembek).
- Ambil adonan sedikit, pipihkan dan sematkan gula merah yang sudah diserut. Bulatkan. (Tips: gulanya harus disisir lembut agar bisa meleleh di mulut).
- Masak air hingga mendidih, kalau sdh mendidih masukkan klepon yang sdh dibulatkan hingga mengapung. Tiriskan.
- Campur klepon dengan kelapa parut, siap sajikan.
Ning, kanggo nggawene dadi nikmat tentu. Onde-onde (Klepon) Padang ini termasuk jenis makanan tradisional. Tapi, tidak mudah ditemukan pada jajanan pasar seperti halnya pisang goreng. Sehingga, kalau di kampung saya..bikang, onde-onde, lumpia, tahu isi, pisang goreng, apem, cenil, risoles, cucur, dadar gulung, dan masih banyak lainnya, ada jajanan pasar tradisional yang tak kalah populer, yakni klepon. Resep Onde Onde - Sudah bukan merupakan rahasia lagi jika onde onde merupakan jajanan favorit banyak orang.
Get Latest Recipe : HOME